В ПОИСКАХ РУССКОЙ ЕДАЛЬНИ

Забытый русский общепит

Отечественный общепит не вчера родился. И сегодняшние маркетологи многое бы приобрели, копаясь в моделях и формах всяких «едальных» и «питейных» заведений прошлых веков. Вообще удивительно: азиатский общепит не меняется веками (если не тысячелетиями). Мы же все ищем.

Про кабаки и трактиры знают все. Гораздо меньше наслышаны про аустерии, кухмистерские и герберги, ренские погреба. Между тем – тоже любопытные форматы заведений были. Которые предшествовали ресторанам, и существовали параллельно им.

Именно об истории русского общепита за пять веков я и рассказываю в новой серии нашего видео-проекта «Русская кухня: непридуманная история»:

Вот, к примеру, герберги. Само название очевидно происходит от немецкого herbergen – приютить. Этот смысл «приюта», «убежища», очевидно просматривается и во французском auberge, и в итальянском albergo. Которые стали со временем обозначением постоялого двора, гостиницы.

Русский язык в прошлом не улавливал всех оттенков этих понятий и вынужден был прибегать к полной кальке иностранных терминов. Вот, к примеру, даже Правительствующий Сенат в 1757 году пишет «обержа». Да-да, та самая auberge.

Сборник старинных бумаг, хранящихся в Музее П.И.Щукина. Ч.VIII. М.,1901.Сборник старинных бумаг, хранящихся в Музее П.И.Щукина. Ч.VIII. М.,1901.

А вот «обержа» с трактиром – это уже герберг. Собственно, понять смысл этого термина можно из Положения о сборах с торговых и промышленных заведений от 1746 года:

Городские поселения в Российской империи. Т.VII. СПб., 1864. Городские поселения в Российской империи. Т.VII. СПб., 1864.

То есть по существу, герберг – это трактир с правом производить крепкие напитки (естественно, из казенного или подакцизного импортного сырья) с квартирами или комнатами в аренду. 

Но, конечно, это не ночлежка и не дом терпимости. Еще в петровские времена четко устанавливалось: 

«В тех гербергах для удовольствия всякого звания людей, кроме подлых и солдатства, содержать стол, ночлег, и продавать вейновую и французские водки, арак, ром, делать с ними пунши, виноградные вина, английское пиво, полпиво легкое, которое и в домы, кто пожелает, бутылками отпускать, кофе, чай, шоколад и курительный табак. Для увеселения приходящих иметь биллиарды».

Мне кажется, сегодня этот формат «кто пожелает, бутылками по домам отпускать» очень пригодился бы в рамках многонедельного карантина.

Ну, а напоследок вам — неожиданный курьез. Мы так привыкли к сегодняшнему засилью азиатской и кавказской кухни в общепите, что не можем поверить в то, что то же самое было и раньше.  Разыскивая в библиотеке информацию о том, как власти боролись с эпидемиями, я наткнулся на такое изумительное слово. Тоже, между прочим, формат общепита: 

«Кебавни» — правда мило? А заодно становится понятно, что не только исконными калачами, да кулебяками любил угощаться наш народ. Но и к восточным кушаньям пристрастие имел.

Источник ➝

РАЗЛЮБИЛ...

Как понять, что он тебя разлюбил

Если тебе вдруг покажется, что твой милый тебя разлюбил, то сначала, конечно, нужно выпить вина, потом поговорить с подругой, а в финале - пересмотреть "Унесенных ветром". То есть погрузиться в место силы и зачерпнуть оттуда немного. Потому что очень возможно, что тебе не кажется, и он тебя действительно разлюбил.

Как понять, что он тебя разлюбил

Он тебя не смешит

Раньше с ним было очень весело, а теперь нет? Тревожный сигнал, увы. Дело в том, что твой милый никогда не смешил тебя специально, этот механизм срабатывал совершенно самостоятельно.

Самый простой способ сделать девушку счастливой здесь и сейчас - рассмешить ее. Это элемент ухаживания, свойственный не только людям, но и животным: включи документальный фильм про волков, например, и посмотри, как самец ухаживает за самкой. Самец - это 80 килограммов стальных мышц и сложное выражение морды. Но когда он ухаживает за самкой, то валяется на земле кверху лапами, вывалив язык, с самым идиотским видом. А самка смотрит на это и смеется. Натурально смеется, почти как человек. Это природный механизм, который позволяет паре соединиться: если тебе смешно - ты ему подходишь. А если он тебя не смешит - значит, все, финита. Не надо ему от тебя волчат. 

Его раздражают твои прикосновения

Если мужчина по какой-то причине не собирается прямо сейчас завершать отношения, он будет обнимать и целовать тебя так, будто ничего не случилось. Особенно на людях. Но телесность - та самая материя, которая нам неподвластна. Его тело будет посылать совершенно очевидные сигналы, которые ты сможешь уловить, если дашь себе труд присмотреться. Вы вместе идете по улице, а он старается держаться на полшага впереди? Ты берешь его за руку, он тут же ее отдергивает и обнимает тебя за плечи? Вы сидите рядом на диване, ты закидываешь ноги ему на колени, и тут же ему приспичило встать и пойти в туалет? Это ничего не значит, пока не становится системой. Если стало - увы, но он больше не любит тебя. 

А дурные привычки, напротив, не раздражают

Мужчина, который тебя разлюбил, уже принял решение с тобой расстаться. Тот факт, что он его еще не осуществил, ничего не меняет: ты уже стала чужой. А это значит, что его больше не беспокоит твоя манера есть "Нутеллу" пальцем из банки, разбрасывать лифчики по спинке дивана и выращивать в кастрюле с макаронами цивилизацию разумной плесени. Ему все равно. Потому что он знает, что это больше не его проблема. Ему очевидно, что вскоре он избавится от этих раздражающих факторов, так какой смысл тратить энергию впустую? 

Он позволил себе публично унизить тебя

Мы воображаем себе, что если мужчина так поступит, то мы встанем, вздернем бровь, приложим его остроумной и жесткой фразой, а потом гордо удалимся в закат. А окружающие поднимут отвисшие челюсти и начнут аплодировать. На самом деле все будет не так. Он не влезет на броневик и не закричит: "Маша, ты  прыщавая и глупая!" Это ты что-нибудь скажешь, а он посмотрит на тебя, как на дуру. Ты пошутишь - он закатит глаза и вздохнет. Ты возьмешь кусочек торта, а он похлопает тебя по животу и спросит: "Может, не надо?" И тогда ты втянешь голову в плечи и захочешь провалиться сквозь землю прямо сейчас. Может, даже уйдешь незаметно, чтобы он понял и осознал. Но он не поймет и не осознает. Потому что твои чувства его больше не волнуют. 

Его перестали интересовать твои оргазмы

Секс - особая тема. Табу с этого вопроса сняли, а мифы отстегнуть забыли. Именно поэтому до сих пор можно наткнуться на ложный тезис "Он не хочет тебя - значит не любит". На самом деле, он может не хотеть секса - секса, а не тебя - по совершенно другой причине. У него депрессия. Он заболел. Он просто устал. Он просто не хочет - и это тоже причина. Твое либидо тоже порой выключается вроде бы без причин, и это значит только то, что причина неочевидна. А вот если он регулярно проникает в тебя, но при этом его не интересует, получила ли ты удовольствие, - это знак. Пожалуй, самый явный. И тут уже ничего не исправить. 

Давай поженимся

Кадры из фильма: Предложение

Что романтичнее: кольцо в чипсах или сосиска вместо пальца

Наталья Радулова

Любое предложение — незабываемо?

Калорийный завтрак какой-то англичанин приготовил для своей любимой: омлет, тосты, сыр, жареные сосиски. Но девушка запомнит эту трапезу на всю жизнь, ведь пять сосисок были аккуратно разложены на тарелке вокруг блинчика — композиция напоминала человеческую кисть, а на один из «пальцев» было надето колечко с бриллиантом. «Выйдешь за меня?» — написал кулинар сиропом на другом блине. Невеста все сфотографировала и выложила в Сеть: «Будет что рассказать внукам!

» Так эти снимки теперь и гуляют по форумам, пугая людей. «Эта рука — одна из самых ужасных вещей, которые я когда-либо видел»,— комментирует кто-то. «Меня сейчас вырвет,— откликается другой критик.— Что за расчлененка?»

Посмеиваются в блогах и над Деннисом Гэлвином, который сделал предложение своей девушке, когда та бежала марафон в Нью-Йорке. Американец перепрыгнул барьер для зрителей, стал на одно колено и вытянул вперед коробочку с кольцом. Бегунья его обалдела, отдышаться так и не смогла, но кольцо приняла, Денниса поцеловала и рванула от него со всех ног.

Такие забавные предложения особенно охотно высмеивают в рунете. В стране, где половина граждан не знает, на какой палец надо помолвочное кольцо надевать, а вторая половина не в курсе, что это кольцо вообще принято дарить! А уж красиво ритуал помолвки оформляют у нас только на «Доме-2» и в шоу «Холостяк», только там используют шарики, сердечки из лепестков роз, фонарики, фейерверки и речи о вечной любви. Остальные наши ребята обычно обходятся фразами: «А пошли в загс, раз такое дело?», «Вот отпуск на сентябрь взял. Ну, чтоб жениться», «Я не готов, но давай распишемся, раз ты так хочешь», «Две полоски? Блин. Ищи паспорт».

Я не преувеличиваю. Опросила знакомых — почти все так и стали женихом и невестой. Никак. Самое романтичное предложение было сделано на колесе обозрения в Геленджике. У остальных все еще скучнее: поговорили, обсудили, сошлись во мнениях. Одной девушке сообщили об этом в WhatsApp. Другой — в кровати. Третьей будущий муж просто прислал ссылку на сайт «Свадебные банкеты со скидкой», а когда она уточнила: «Ты что, меня под венец зовешь?», ответил: «Я думал, все давно решено». И эти люди смеются над теми, кто проявил хоть какой-то креатив! Вон как заклевали парня из Москвы, который спрятал кольцо в пакет с чипсами и протянул девушке в кинозале: «Ничего лучше выдумать не мог, только жирное ювелирное изделие, в крошках?», «Она зуб сломала, надеюсь?», «Лучше б в пельмень засунул свой бриллиант и пригласил всех знакомых девчонок — кому попадется кушанье с сюрпризом, та и станет невестой. Ха-ха!»

Девушки, впрочем, тоже умеют праздник испортить. «Уехали зимней ночью за город,— рассказывает в соцсетях некая Мария Солдаткина.— Он вытащил меня из машины, рухнул передо мной прямо в снег и начал речь: пусть эта луна будет свидетелем, бла-бла-бла... Я стою — холодно, ветер. Надоело. Говорю: “Давай уже закругляйся”. Он спрашивает: “Ты станешь моей женой?”, а я отвечаю: “Куда ж я денусь-то?” Еще и обижался потом. А у самого джинсы на колене насквозь промокли!»

Может, эти люди слишком часто женятся, поэтому такие унылые? Сосиска с кольцом — это полный идиотизм, конечно. Как и кольцо, найденное в чипсах во время киносеанса. Ну вот что у этих влюбленных там дальше происходило? Она прошептала: «Да!», он прошептал «Ура!», они обнялись в темноте и продолжили смотреть фильм?.. Не очень романтично, наверное. Зато смешно. И внукам будет что рассказать.

Картина дня

))}
Loading...
наверх